In der Gastronomie tummeln sich viele Mythen und Vorurteile (Foto: © V&P Photo Studio / fotolia)

Menschen, die noch niemals in der Gastronomie oder Hotellerie gearbeitet haben, gehen logischerweise mit gewissen Vorurteilen in ein Restaurant oder Hotel. Hier sind zehn verbreitete Gastromythen.

Gastronomen haben mit zahlreichen Mythen zu kämpfen. Viele Gäste haben leider offensichtlich keinerlei Vorstellung davon, was es bedeutet, in der Gastronomie oder Hotellerie zu arbeiten. Entweder haben diese zu viele realitätsferne TV-Produktionen gesehen oder einfach ein völlig weltfremdes Branchenbild. Hier sind die zehn verbreitetsten Gastromythen:

  1. Nur weil es kostenlos ist, muss Perso-Essen noch lange nicht der Hammer sein!
  2. Anders als viele glauben, können keinesfalls alle Servicekräfte ein mageres Gehalt durch einen dicken Batzen Trinkgeld ausgleichen – übrigens gibt es zahlreiche Gastronomen, die überhaupt kein Trinkgeld erhalten!
  3. Ein Kellner ist definitiv NICHT nur ein laufender Essensträger! Er ist Ernährungsberater, Allergenforscher, Beschwerdemanager und Seelsorger in einer Person.
  4. „Wer nix wird, wird Wirt!“ – so ein Quatsch!
  5. Auch wenn es das vorherrschende Arbeitskredo ist, sehen Gastronomen ihre Gäste nicht unbedingt als ihren persönlichen König an – obwohl man bei dem royalen Getue mancher Gäste den Eindruck hat!
  6. Gastronomen brauchen Geld für Essen, sie bekommen nämlich keine drei kostenlosen Mahlzeiten in dem Lokal in dem sie arbeiten!
  7. Als Barkeeper läuft es vielleicht manchmal einfacher, allerdings keinesfalls wie von selbst mit dem anderen Geschlecht!
  8. Als Hotelmitarbeiter darf man nicht kostenlos in den hauseigenen Zimmern übernachten!
  9. Ohne Planung und Vorbereitung geht in der Gastro gar nichts! Viele meinen jedoch, es genüge fünf Minuten vor dem Ansturm da zu sein. Schließlich müssen doch nur die Bestellungen aufgenommen, zubereitet, zu den Gästen getragen und abkassiert werden … Schon mal was von Mise en Place gehört?
  10. Nur weil wir lächeln und zustimmen sind wir noch lange nicht derselben Meinung oder guter Laune!

(MJ)

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